Die „Palabir“, eine alte Birnensorte wächst auf auffallend großen, knorrigen Bäumen, hat eine raue, ledrige Schale und ein grobkörniges Fruchtfleisch. Im Vinschgau gedeiht die gesunde Frucht unter idealen Bedingungen.
Da die Birne, wegen ihrer heilenden Wirkung, einst nur von Ärzten und Apothekern verschrieben wurde, behält sie bis heute ihren Beinamen Sommerapothekerbirne bei. Da die Pala-Birne nicht nur gut schmeckt, sondern auch vielfältige positive Effekte auf den Körper hinterlässt, wird dir Frucht auch in der Küche unseres Hotel Matillhof oft verarbeitet. Dank Ihres hohen Anteils an Ballaststoffen und ihrem hohen Fruchtzuckergehalt wirkt sie auf natürliche Weise reinigend. Sie enthält viel Vitamin C und gerade der hohe Kaliumgehalt ist besonders gesund, denn Kalium reduziert Bluthochdruck.

Während der „Vinschger-Palabiratage“ steht die historische Stadt Glurns im Obervinschgau ganz im Zeichen der Pala-Birne. Vom 9. bis 18. September finden in der Kleinstadt traditionelle Konzerte, Lesungen, Vorträge, Schaukochen von typischen Gerichten und Kulturwanderungen satt. Eröffnet wird die Veranstaltung mit kulinarischem von der Pala-Birne und typischer Musik. Am traditionellen Markt in den Lauben werden typische Spezialitäten wie Birnen-Marmelade, -Liköre und –Gebäck geboten. Außerdem werden Sie eingeladen einzigartige Destillate aus heimischen Gärten zu verkosten. Die gesamte Gastronomie der Gemeinde Glurns lässt sich allerlei Köstliches rund um die Pala-Birne einfallen. Eine besondere Vinscher-Spezialität ist unter anderem das Pala-Birnenbrot mit herzhaften Karamell-Zimtgeschmack.
Lassen Sie sich dies nicht entgehen und genießen Sie genussvolle Tage,
umhüllt mit dem Duft der Pala-Birne.

Pala-Birnenbrot:
Zutaten:
300 ml lauwarmes Wasser, 100 g Hefe, 150 g Dinkelvollkornmehl,  350 g Roggenmehl, 10 g Salz, 2 g gemahlener Koriander, 3 g Fenchelsamen, 2 g Kümmel, 50 g klein geschnittene und getrocknete Palabirnen.
Zubereitung:
Lösen Sie die Hefe im Wasser auf. Vermischen Sie das Roggen- und Dinkelmehl in einer Schüssel, geben Sie die Hefe, Salz, Koriander, Fenchelsamen und Kümmel dazu. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei einer Temperatur von 35 Grad 20 Minuten lang ruhen. Geben Sie danach die Pala-Birnenstücke zum Teig, kneten Sie vorsichtig alles durch, streuen Sie etwas Dinkelmehl auf den Teig und warten Sie weitere 20 Minuten. Im vorgeheizten Backrohr backen Sie das Brot anschließend bei 220 Grad 20 Minuten lang, ‚ danach zehn Minuten bei 170 Grad.