Die Vinschger Apfelblüte

So farbenfroh, wie sich der Frühling im Vinschgau zeigt, erlebt man es wohl kaum sonst wo in Südtirol. Praktisch über Nacht öffnen sich die Knospen der Apfelbäume und plötzlich ist von der grün-braunen Landschaft, die das Tal den Winter über geprägt hat, nichts mehr zu erkennen. Der ganze Vinschgau erstrahlt voller weiß-rosa Blüten. Zu diesem Naturphänomen kommt es, wetter – und temperaturbedingt ungefähr Mitte April und dauert bis etwa Ende April.

Naturfreunde kommen hier definitiv auf ihre Kosten. Einerseits kann man sich noch an den schneeweißen Berggipfeln erfreuen und andererseits können Wanderer und Radfahrer schon die prächtige Frühlingsblüte im Tal genießen.

Zudem kann sich der Vinschgau nicht weniger als das größte, zusammenhängende Apfelanbaugebiet Europas bezeichnen. Etwa 12% der gesamten europäischen Apfelernte stammt nämlich aus dem Vinschgau – das sind pro Jahr etwa 950.000 Tonnen Äpfel. In einer Höhe von 500 bis 1.000 Metern werden verschiedenste Sorten auf einer Fläche von fast 5.000 Hektar angebaut. Die beliebtesten sind Red Delicious, Pinova, Fuji, Golden Delicious, Gala und Morgenduft.

Der Vinschgau eignet sich wegen seiner milden und sonnigen Tage und den kühlen Nächten hervorragend für den Apfelanbau. Dazu kommen pro Jahr über 300 Sonnentage und weniger als 500 mm Niederschlag, was ebenfalls zu einem unverwechselbaren Charakter der Vinschger Äpfel beiträgt.

Der Vinschgau steht jedoch auch für einen integrierten Apfelanbau, das heißt, es wird durch Nützlinge auf natürliche Weise dafür gesorgt, dass sich Schädlinge nicht übermäßig verbreiten. Nur zur Not greifen Bauern auch mal zu chemischen Substanzen und wenn, dann nur in geringen Mengen, um Umwelt, Äpfel und besonders dem Menschen nicht zu schaden.

Die jährlich mehr als 22.000 Tonnen Bio-Äpfel im Vinschgau werden komplett ohne den Einsatz von chemischen Stoffen produziert und sie in Sachen Geschmack und Qualität unverkennbar macht.

Überhaupt enthält der Apfel fast alle wichtigen Nährstoffe, die der Mensch braucht. Regelmäßig genossen, regen Äpfel den Kreislauf an und sind zudem leicht verdaulich. Vitamin C und Polyphenole, die reichlich im Apfel enthalten sind, beugen Gehirn – und Hautalterung vor. Außerdem beinhalten Äpfel cholesterinsenkende und sogar krebshemmende Substanzen.

Deshalb gleich unseren Tipp des Hauses ausprobieren und in den Genuss der gesunden, leckeren Früchte kommen:

Südtiroler Apfelküchlein nach Bäuerinnen Art

Zutaten:

4 Morgenduft-Äpfel aus dem Vinschgau

¼ L Milch

180 g Mehl

1 Prise Salz

1-2 Eier

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Rum

Milch zunächst mit Mehl und Salz, dann mit Eiern, Zucker und Rum zu einem dickflüssigen Teig verrühren, etwa eine halbe Stunde quellen lassen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelringe in den Backteig tauchen und in reichlich heißem Öl ausbacken, bis sie schön braun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Möglichst frisch genießen. Vanilleeis schmeckt besonders gut dazu.

Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit.