Der Bildungsausschuss Glurns lädt zu den 5. Vinschger Palabiratagen vom 07. bis 16. September 2012 nach Glurns. Und obwohl heuer die Ernte mengenmäßig geringer ausfallen wird, ist das Programm ein randvolles u.a. mit dem Kunstwettbewerb Glüh+Birne. Jedenfalls dreht sich bis zum Palabirasunnta, am 16. September alles um die Palabirne.

Palabirnschmarren

Zutaten für 4 Personen:

500ml Milch

1 Msp. Vanilleschote, gemahlen

3 EL Akazienhonig

1 Prise Salz

300 g Weizenvollkornmehl

4 Eier

250 g Palabirnen

Butter

Staubzucker

Zubereitung:

Die Milch mit der Vanilleschote, dem Honig, dem Salz und dem Mehl verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die Palabirnen in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer flachen Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingießen. Birnenscheiben auf dem Teig verteilen und so lange backen, bis die Unterseite hellbraun ist. Dann den Teig wenden und mit dem Kochlöffel in kleine Stücke reisen und nochmals durchschwenken.

Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker servieren.