Zutaten:

250 g Mehl

125 g Butter
2 Eier
50 g Sauerrahm oder Naturjoghurt
60 ml Weißwein
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Rum
1 Prise Salz
100 g Marillenmarmelade
Staubzucker zum bestreuen

Zubereitung Teig:

• Mehl auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken
• weiche Butter, Eigelb, Sauerrahm, Weißwein, Vanillezucker, Rum und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
• Mindestens ein halbe Stund ezugedeckt rasten lassen

Fertigstellung

• Den Teig in dünne ovale Blätter, etwa 12 cm lang und 8 cm breit, ausrollen
• Die Marillenmarmelade mit einem Löffel auf dei Teigblätter geben
• Den Teig mit etwas Wasser bestreichen, ein zweites Blatt darauflegen, die Teigränder gut zusammendrücken und evetuell mit einem Krapfenrad abrollen oder ausstechen
• Die Kraüfen in sehr heißem Fett schwimmend backen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Backtemperatur: 190 Grad
Backzeit: ca. 15 Minuten

Variation:

Polsterzipfel: den Teig in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Mit Marillenmarmelade füllen, zu einem Dreieck falten, mit Ei bestreichen und im Backrohr backen. Sie können die Polsterzipfel auch im heißen Backfett backen