Marillenknödel

 Zutaten

350g Kartoffelteig

8 Marillen

4 Würfelzucker

1 TL Zimt

50 g Zucker

100 g Weißbrotbrösel

50 g Butter

 

Zutaten Kartoffelteig

200g Kartoffeln, mehlig

1 Eigelb

1 EL Butter

60g Mehl

etwas Salz

 

Zubereitung Kartoffelteig

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 20-30 Minuten kochen. Abseihen und trocknen lassen.

Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit dem Eigelb und der Butter verkneten, dann erkalten lassen. Zuletzt das Mehl und das Salz unter die Kartoffelmasse kneten.

 

 

Zubereitung Marillenknödel

Den Kartoffelteig ausrollen und in acht gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Marillen waschen, sie vom kern befreien und je einen halben Zuckerwürfel in die Marillen geben.

Nun die Teigquadrate um die Marillen wickeln, gut verschließen und zu Knödel formen.

Die Knödel in reichlich Salzwasser kochen.

Den Zimt, den Zucker und die Brösel vermischen, die Knödel darin wälzen und mit schäumender Butter übergießen.

Tipp: Zu Marillenknödeln passen Erdbeeren oder Vanillesauce, Zimteis oder Vanilleeis.