Zutaten: für 4 Personen

100 g weiche Butter

220 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

4 Äpfel

Saft einer ½ Zitrone

100 g gemahlener Zwieback

2 verquirlte Eier

80 g Biskuitbrösel

Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Butter mit den 80 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und mit einer Prise Salz und Zimt würzen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in möglichst kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nun die Apfelwürfel mit fein gemahlenem Zwieback unter die Buttercreme rühren, zudecken, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Apfelmasse tischtennisgroße Knödel formen, diese zuerst durch die verquirlten Eier ziehen und dann in den Bröseln panieren. Die Knödel portionsweise im heißen Fett goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abfetten lassen und servieren.